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艾草粑粑的做法

原标题:dafa888娱乐场艾草粑粑的做法

  艾草这种植物人们应该都不陌生,这是人们日常生活中很常见的一种植物,尤其是在农村家家户户的围墙附近都会有艾草的存在。艾草这种植物是可以当做一种食材,比如很著名的艾草粑粑就是以艾草为主要原材料制作出来的,很多人想要了解一下艾草粑粑的制作方法,下面就来介绍一下艾草粑粑的做法大全。

材料

艾菜半斤,糯米粉半斤,芝麻2两,花生2两,白砂糖1汤匙

做法

1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味。

2、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时。

3、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末。

4、将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团

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5、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里 ,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎,装入小碗,拌匀。

6、摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形

7、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分,关火连叶取出,即可食用。

凉吃风味更佳,若时间长了,艾粑粑太硬,可以入油锅煎香

小诀窍

1、香艾一般长得比较矮小,生草有香气,如果实在找不到艾菜,可以用蒿子杆代替。艾叶一定要长时间浸泡,这样制作出来的艾粑粑才不会苦。

2、艾菜越多越好吃,糯米粉根据个人口味适量调整。

3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感,也可以用豆沙馅或咸味馅

4、艾粑粑比较软,也容易粘锅,所以最好铺在叶子上蒸熟,如果放在盘里,则需要在盘底抹油,凉透了才能取出,否则易散。